キノコとほうれん草のグラタン

熱したフライパンでバターか油を使い、切ったしめじ・しいたけ・ほうれん草・ベーコンを炒める。

別のフライパンで、ホワイトソースを作る。
バターで玉ねぎを炒め、キツネ色に火が通ったら小麦粉を追加する。
玉ねぎに小麦粉がまんべんなく絡んだら、泡立器にもちかえ、常温の牛乳を少しずつ加える。

小麦粉が玉にならないようにソースができたら塩で味をととのえる。

具とホワイトソースを混ぜ、タルト皿に入れて、とろけるチーズ・パン粉の順に上に載せる。
220℃のオーブンで約１５分、焦げ目がつくまで焼く。