カボチャは３ｃｍ角くらいに切り、レンジで３～４分ほど加熱し柔らかくなったら皮を剥く。人参は皮をむき１ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは薄くスライス。

お鍋にバターを熱し溶けてきたら①の野菜を全ていれ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたところで、
お水を加え沸騰させコンソメを入れ煮込む。人参が柔らかくなったら牛乳を加えバーミックス又ミキサーで攪拌し、再び沸騰直前まで温める。

塩、胡椒で味を整えお鍋を氷水に当てて冷まし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
器に注ぎいれ、生クリーム少々を回しかければ出来上がり！