メタボ対策その９：シンプル苦瓜炒め
Longben @cook_40037087
シンプルで苦瓜の風味が味わえる料理です。
このレシピの生い立ち
湖南料理店の野菜料理の中のひとつ。辛い料理の中で、ちょっと苦味があるけど薄味で口安めには最適な料理です。
メタボ対策その９：シンプル苦瓜炒め
シンプルで苦瓜の風味が味わえる料理です。
このレシピの生い立ち
湖南料理店の野菜料理の中のひとつ。辛い料理の中で、ちょっと苦味があるけど薄味で口安めには最適な料理です。
作り方
- 1
苦瓜は種を取り除き厚めの斜め切りにする。塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に入れた後で水切りしておく。
-
- 2
油を熱しにんにくのみじん切りを炒める。
-
- 3
苦瓜を加えさらに炒め、お湯３０ｃｃ位にチキンブイヨンを溶いたスープを加える。最後に片栗粉を加え少しとろみをつけ、塩で味をととのえる。
-
コツ・ポイント
さっと塩ゆですることで色が鮮やかになり、おいしそうです。
にんにくは焦がさないように中火で。
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