モリモリかつお
エルマム @cook_40066610
どっさりのグリーンサラダにかつおをのせ、熱々のにんにくごま油をジャッとかけます。ポン酢としょうゆでさっぱりといただきます。大皿に盛り付けるので、パーティーメニューにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
平野レミさんの「かつおのジャッ」を、一皿で野菜もたくさん食べられるようにアレンジしました。
モリモリかつお
どっさりのグリーンサラダにかつおをのせ、熱々のにんにくごま油をジャッとかけます。ポン酢としょうゆでさっぱりといただきます。大皿に盛り付けるので、パーティーメニューにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
平野レミさんの「かつおのジャッ」を、一皿で野菜もたくさん食べられるようにアレンジしました。
作り方
- 1
レタス、きゅうり、ピーマン、みょうがは千切りに、みず菜はざく切りにして合わせて大皿に盛る
- 2
かつおは５㎜の薄切りにして、１の野菜の上に並べる
- 3
すりおろした生姜を、かつおにちょんちょんとつけておく
- 4
ねぎは、千切り（白髪ねぎ）にして水にさらしたあと水気をきって３の上に乗せる
- 5
薄切りにしたにんにくを純正ごま油で弱火で炒め、最後高温にして、焦げる手前で火から下ろし、急いでネギの上からジャッと回しかける。
コツ・ポイント
野菜は好みのものや冷蔵庫にあるものでOK。ニンニクが焦げる寸前を見計らって、ごま油ごと熱々のうちに「ジャッ」とかけるのがポイントです。美味しそうな音と香りが広がります。
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