青梅は傷みがあるものは除き、さっと洗い、竹串でへたを取って、ペーパータオルかふきんで水をふき取る。

ステンレスの包丁で梅に切り目をいれ、ボールに入れて、焼酎1/2カップとあわせ消毒する。
焼酎は取り除けて、洗っておいた保存瓶にいれて全体にふりペーパーで拭いておく。

ボールに砂糖の１／４をまぶして、消毒した瓶に入れ、上から残りの砂糖を入れる。シロップがあがり、砂糖が溶けたら出来上がり。

できたら実を取り出し、冷蔵庫に保存する。
炭酸水や水で割っていただく。
３週間から３ヶ月が飲み頃。

できあがり、とってもおいしかったです♪
ソーダと焼酎で割って、梅チューハイもおすすめ！お店のよりおいしいよ。