梅シロップ

Name: 梅シロップ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青梅 １ｋｇ; 上白糖 ８００ｇ; 焼酎 適量

梅酒は作っても誰も飲まないので今年は梅シロップに挑戦！ハチミツにするか氷砂糖にするか悩んで、最初はオーソドックスに上白糖で作ってみました。うまくできるかな？
このレシピの生い立ち
近所の直売所においしそうな青梅が安く売っていたから。作り方は色々見た結果、２００１年「きょうの料理」６月号掲載のレシピを参考にさせていただき、消毒の仕方などを工夫しました。

梅シロップ

アカネママ @cook_40075869

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材料

青梅１ｋｇ
上白糖８００ｇ
焼酎適量

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作り方

1

青梅は傷みがあるものは除き、さっと洗い、竹串でへたを取って、ペーパータオルかふきんで水をふき取る。
2

ステンレスの包丁で梅に切り目をいれ、ボールに入れて、焼酎1/2カップとあわせ消毒する。
焼酎は取り除けて、洗っておいた保存瓶にいれて全体にふりペーパーで拭いておく。
3

ボールに砂糖の１／４をまぶして、消毒した瓶に入れ、上から残りの砂糖を入れる。シロップがあがり、砂糖が溶けたら出来上がり。
4

できたら実を取り出し、冷蔵庫に保存する。
炭酸水や水で割っていただく。
３週間から３ヶ月が飲み頃。
5

できあがり、とってもおいしかったです♪
ソーダと焼酎で割って、梅チューハイもおすすめ！お店のよりおいしいよ。