大根は皮を剥き、ピーラーで縦にスライスしていく。ピーラーがない方や大根の中心部分は包丁で薄くスライスする。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きする。その後縦半分に切り、↑状に拍子切り(？)にする。

鍋に大根・豚肉・厚揚げの順にいれ、梅干以外の材料を入れる。ちょっと強火よりの中火で煮る。

途中アクをとり、アクが出なくなったら手でつぶした梅干を種ごといれる。火は中火にする。

【３】で火にかけてから、だいたい１０分で↑の状態。この状態で完成。時間がある方は火を止めてフタをし３０分程度放置するとさらに味がしみて美味しいです。