ささみは筋を取り、適当な大大きさに切り下味（酒、塩、片栗をまぶしておく）をつける。

ボウルにポン酢と柚子胡椒を混ぜておく。

下味をつけたささみを湯がいて中まで火を通す。
火が通ったらざるに上げよく水を切った後、先ほどつくったたれにいれ混ぜる。

好みの野菜（ここでは、キュウリ、カラーピーマン）を千切りにし、たれ、ささみの入ったボウルで一緒にあえて完成。