挽き肉と切り干し大根のあんかけ焼きそば
ずずずぴ @cook_40064475
ごま油の香りが食欲を誘います。
切り干し大根入りの和風あんかけも、悪くない！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの麺が食べたいなーと思い、キッチンを見回して、思い付きました。
挽き肉と切り干し大根のあんかけ焼きそば
ごま油の香りが食欲を誘います。
切り干し大根入りの和風あんかけも、悪くない！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの麺が食べたいなーと思い、キッチンを見回して、思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水に戻しておく。
小松菜はざく切り、にんじんは千切り、玉ねぎはくし切りにする。 - 2
フライパンに少し多めの油(分量外)をひき、麺を炒める。
きつね色の焦げ目がついたら裏返し、両面に焦げ目がつくように焼く。 - 3
焼き色がついた焼きそばをお皿に移し、そのままのフライパンに少し油を足し、挽き肉を炒める。
- 4
3に、にんじん、玉ねぎと火の通りにくいものから炒めていく。
- 5
切り干し大根は軽く水気を切り、ざく切りにし、4に入れて炒める。
戻した水も、少しずつ加える。 - 6
5に小松菜を入れ、色が変わらない程度に炒める。
- 7
全ての具に火が通ったら、★を全て入れ、味を整える。
水とき片栗粉は、お好みの量で回し入れる。 - 8
全体にとろみがついたら、お好みでごま油を回し入れ、火を止める。
- 9
焼きそばに出来上がった8をかけて完成！
コツ・ポイント
焼きそばは、フライパンに入れたらあまり動かさず、じっと待つと綺麗な焦げ目がつきます。
戻し汁は150～200mlくらいで良いような気がします(わたしはいつも目分量です…汗)。
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