ボウルにバターを入れクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、バニラオイルも加えてよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

ヘラに持ち替えて、振るった粉を入れさっくり混ぜる。

最初はポロポロだけどしばらくするとしっとりします。

生地がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で15分以上寝かせる。

生地をラップで挟んで、麺棒で薄く伸ばしたら、上のラップをはがし型にのせ、余分な部分はカットする。

フォークでピケし、オーブンを180度に予熱してる間は冷蔵庫で休ませる。

予熱が完了したら、生地の上にオーブンシートをひき、タルトストーンなどの重石をのせ、20分焼き、重石を外して更に5分焼く。

焼けたら、型ごとクーラーにのせ、冷めたら型からはずす。