ゴーヤの中華風ピクルス
ぶぅぅー @cook_40034242
ゴーヤをたっぷり食べたい方に中華風ピクルスにしてみました。
このレシピの生い立ち
もともとキュウリの中華風ピクルスが大好きだったので、
大好きなゴーヤで作ったらもっと美味しいかも！！
と思って作りました。
ゴーヤがあまり得意でない家族のためにキュウリも入れてありますが、ゴーヤだけでも美味しいです。
また、キュウリとゴーヤの食感の違いも楽しめます。
ゴーヤのほろ苦さがくせになる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り中の種とワタをきれいに取る。
５～6ｃｍの細切りにする。
キュウリも同様の長さに切ったらゴーヤと共に塩を振りざる等に入れて１時間～半日ほど置く。 -
- 2
塩が満遍なくわたり水分が出たら一度水洗いしてよく水気を絞りボール(タッパ可)に入れて上に細い千切りにしたショウガをのせて調味料を炒める
- 3
鍋(フライパン可)に●印の材料を上から順に入れ弱火で砂糖が焦げないように注意しながら炒める(温める)
砂糖が溶けたら準備しておいた②に熱々のままショウガめがけてかける。
ラップなどでおおい冷蔵庫で冷やし味をなじませれば出来あがり
コツ・ポイント
塩を振ってから時間を長めに置くと水分が出ていいように思います。
調味液は温かいままショウガめがけてかけるのがコツ。
冷蔵庫で１時間くらい味をなじませてから食べれます。
2～３日は保存可能。
作ってすぐも美味しいけど２日後くらいがベスト。
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