カレー専用ターメリックトマトライス。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
トマト風味のカレー専用ご飯です。カレーとの相性ぴったりです^-^
このレシピの生い立ち
カレー用に作るターメリックライスをトマト風味にしました。
カレー専用ターメリックトマトライス。
トマト風味のカレー専用ご飯です。カレーとの相性ぴったりです^-^
このレシピの生い立ち
カレー用に作るターメリックライスをトマト風味にしました。
作り方
- 1
米は研いでザルに上げ水気を切ったら、水、ターメリック、コンソメを入れて吸水させておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、クミンを加えて弱火で香りを出していきます。
-
- 3
香りが出て来たら玉ねぎみじん切りを加えてさっと炒め、1の鍋に入れます。
- 4
3にファインカットトマトを大さじ2杯入れます。
-
- 5
トマトピューレを大さじ1加えたら、ざっと混ぜておきます。
-
- 6
いつも通り炊きあげ、蒸らして完成です。
-
- 7
仕上げにEXVオリーブオイルを小さじ1程度まわしかけると、より美味しくなります。
-
- 8
カレーと一緒にどうぞ♪
写真は海老カレーと合わせています。（レシピID :18466808） -
コツ・ポイント
ご飯の硬さは好みがあると思いますがトマトピューレなどが入るので、私は米と同量の水加減にし、そこから大さじ2杯分の水を取っています。（トマト類は合計大さじ3入れる事になります）
オリーブオイルのかわりにバターでも美味しいです^^
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