幼児もＯＫ！野菜たっぷり♪秋鮭の包み焼き
たいちんマミー @cook_40043590
ゴロゴロ野菜たっぷり！旬の秋鮭に味噌バターをのっけてクッキングシートに包んでオーブンで焼きました！味付け次第で幼児にも◎
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を買ったんで、1歳の子供も食べれるように栄養満点に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は大人用は1切れを3等分、子供用は1/2切れを4等分くらいに切って大人用だけ下味をつける。できれば皮、骨もとっておく。
- 2
ジャガイモは皮をむき、薄めにスライス。カボチャは小さめの一口大にする。ブロッコリーは小房にわけ、しめじは裂いておく。
- 3
子供用の野菜は子供の一口に合うように更に小さく切る。２，３で切った野菜は耐熱容器に入れレンジで３，４分チンする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた鮭を焼く。両面軽く焼き色がつけばＯＫ。
- 5
バターを耐熱容器に入れ、レンジで10～20秒かけて溶かす。そこにみそ(味をみてマヨネーズ)を加えてよく混ぜておく。
- 6
オーブンを予熱で200度に温めておく。クッキングシート(ホイルでも)を人数分準備。
- 7
クッキングシートの中央にジャガイモを並べ、その上に鮭を乗せ、残りの野菜も添えたら５の味噌バターをかける。子供用は少しだけ
- 8
オリーブオイルを少し回しかけたらシートの両端を閉じる。キャンディーを包むような絞るような感じです。
- 9
後は、予熱が完了していたら、オーブンで10分ほど焼く。トースターでもできると思います。
仕上げに好みでネギを散らしても◎ - 10
子供用はできたらすぐに開けてよーく冷ましてからあげてください。
コツ・ポイント
野菜は玉ねぎ、コーン、ほうれん草、もやしなどいろんなものが合うと思います。味噌バターの味が濃いので、子供用はほんのちょこっとにするか、水や牛乳でのばしてかけたほうがいいかな。面倒でも、鮭を一旦焼いてから包んだほうがパサつきが少ないかな。
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