野菜たっぷり卵３ｺでオープンオムレツ
冷蔵庫の残り野菜で。卵はMかS３ｺで。いもは皮付きでﾚﾝﾁﾝ♪美味しさぎゅっと閉じ込めました。ひっくり返しも簡単技で＾＾
このレシピの生い立ち
オープンオムレツって面倒。卵沢山使うし。卵３つで苦戦か!?と思ったけど失敗しなかったオープンオムレツです
野菜たっぷり卵３ｺでオープンオムレツ
冷蔵庫の残り野菜で。卵はMかS３ｺで。いもは皮付きでﾚﾝﾁﾝ♪美味しさぎゅっと閉じ込めました。ひっくり返しも簡単技で＾＾
このレシピの生い立ち
オープンオムレツって面倒。卵沢山使うし。卵３つで苦戦か!?と思ったけど失敗しなかったオープンオムレツです
作り方
- 1
芋の皮をきれいに洗って、皮ごと耐熱皿へ、ラップをかけてレンチン。（ほくほくまでやわらかくなるのが目安）
- 2
キャベツをざく切り（芯の方は縦に薄切り。甘味がある部分なので無駄にしない）玉ねぎはスライス、ピーマンは角切り又は細切り
- 3
斜め薄め切りのウインナーと野菜をﾌﾗｲﾊﾟﾝでオリーブ油で炒め、しんなりしたら、【１】の芋を入れる皮が気になる時剥いて
- 4
【３】は焦げ付かないよう弱火で。塩こしょうを強めにふる。◎はﾎﾞｳﾙでよく混ぜ合わせ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに流し入れる
- 5
半熟になるまで菜箸で軽く混ぜる。蓋をしてとろ火で約10分、そのままフライパンからすすっとお皿に移動。
- 6
皿とフライパンを合わせ、オムレツをｶﾊﾟｯとフライパンに戻したら、中火で裏をジュ〜と焼き、あとは蓋をし余熱だけで充分
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝからお皿へまたスルスルっと移動させて、お好みでバター、パセリをのせたりケチャップを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
ﾌﾗｲﾊﾟﾝはくっつきにくい物を使うと楽。具を炒めるときは焦げないようにゆっくり。芋は皮付きでチンし甘みを出し、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れた後も軽く崩す程度で存在感を。
マヨ入りでﾌﾜｯとなる卵と、芋で更に厚みup♪コンソメ・チーズは省いても○
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