鮭2切れをビニール袋に入れ、酒と醤油も袋に入れる。

袋のうえから鮭に行き渡るように調味料を混ぜ、空気をいれず、ビニール袋がぴったりしたまま、10分程度置いておく。

その間に、玉ねぎを薄切りにする。
フライパンにサラダ油を少量しき、付け合わせのししとうを塩で炒めて取り出しておく

そのままのフライパンに玉ねぎをいれ、少ししんなりするまで炒める。
鮭もいれて片面を焼く。調味料はとっておく。