鮭の柚庵焼き

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

塩分を抑えるために、最小限の調味料しか使っていないので、しっかりと魚に調味料に漬け込みましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

鮭の柚庵焼き

塩分を抑えるために、最小限の調味料しか使っていないので、しっかりと魚に調味料に漬け込みましょう。
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◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

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材料

1人分
  1. 60g
  2. ◆酒 2g
  3. ◆みりん 3g
  4. 減塩醤油 4g
  5. ゆず 1g
  6. サラダ油 2g
  7. ゆずの皮 1g
  8. 甘酢生姜 5g

作り方

  1. 1

    鮭を◆で30分程度
    漬け込む

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、①の鮭を焦がさないように両面焼く

  3. 3

    お皿に②を盛り、千切りにした柚子の皮をのせ、甘酢生姜を添える

コツ・ポイント

柚子の風味良く、秋を感じるメニューです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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