甘辛ぁ～い♪手羽先の唐揚げ
satosayo @cook_40039497
甘辛いって大好き♪手羽先をカラッと揚げることで甘辛いタレが絡んでパクパク食べれちゃう一品です。
このレシピの生い立ち
甘いも辛いも好きなんだけど、甘辛いはも～っと好き♪いつもは手羽先は煮込むことが多いんですが、今日は揚げ物ついでに手羽先も揚げちゃいました。
甘辛ぁ～い♪手羽先の唐揚げ
甘辛いって大好き♪手羽先をカラッと揚げることで甘辛いタレが絡んでパクパク食べれちゃう一品です。
このレシピの生い立ち
甘いも辛いも好きなんだけど、甘辛いはも～っと好き♪いつもは手羽先は煮込むことが多いんですが、今日は揚げ物ついでに手羽先も揚げちゃいました。
作り方
- 1
●の材料を全部混ぜて鍋に入れ、ひと煮立ちさせてから冷蔵庫で2時間以上寝かせておく。※使うときは常温にもどしておきます。
- 2
手羽先の水気を拭いて厚みのある部分に包丁で切り込みを入れたら、塩・胡椒をふってよく揉みこむ。
- 3
片栗粉を全体に薄くまぶしたら150℃～160℃くらいの温度で5本ずつ、それぞれ7分揚げていく。
- 4
7分ずつそれぞれ揚げ終わったら、今度は高温で1、2分揚げる。※かなり油が飛びますのでヤケドに注意してください！
- 5
全部揚げ終わったら「1」のタレを絡め、上から入り胡麻、黒胡椒をかけて完成。
コツ・ポイント
片栗粉は極力薄くまぶしてください。手羽先は二度揚げすることでカラッとなりますが、高温で揚げるとき、凄い油が飛んできます！ヤケドしないように注意してくださいね。「5」は黒胡椒をかけるとちょっとスパイシーに、入り胡麻だけだと小さなお子さんでもパクパク食べれちゃう味になってます。
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