まず焼きそばをレンジで１分ほどチンしてほぐし熱したフライパンに多目のサラダオイルをひいて平たく入れて両面をこんがりと焼き付ける。
皿に平らに盛り付けておく。

もう１方の鍋にサラダオイルをひきやや強めの火加減で豚肉エリンギ（短冊切り）海老と加えて炒め最後にもやしを加えて塩コショウして
お湯をカップ２弱入れそこにウェイパーを大匙１強入れ手早く混ぜる。

全体にグツグツとしてきたら味をみて足りないようなら塩コショウして水で溶いた片栗粉でとじあんかけ状にする。

韮（５センチくらいに切る）を入れて軽く混ぜ火を止める寸前にごま油を小さじ１たらして１の焼きそばにかけたら出来上がり。