油分なし。さつま芋、薄力粉、アーモンドプードル、それぞれ100ｇ使った、ガリガリッとした食感のクッキー。砂糖は20ｇと控えめですが噛み締めるとさつま芋の甘さを味わうことができます。噛む力を強化＆ダイエットも兼ねた栄養豊富なクッキーです。
このレシピの生い立ち
ノンオイルでガリガリした食感のクッキーを息子のため、自分のために作ってみました。薄力粉だけだと固くなりがちかなぁ？と想像し、アーモンドプードルと半々の分量にしてみました。ガリガリッとした固いクッキーですが、噛むとさつま芋の甘さやアーモンドプードルの深い味がわかって美味しいと感じました。油分ないので保存に適していますが、長期保存する場合はさつま芋の水分をしっかり飛ばしたほうがいいと思います。