さつまいもは薄い輪切りにして水にさらしてから、レンジで(根菜オート)加熱する。

熱いうちにマッシャーなどで潰す。(又は裏ごす)

バター、砂糖をボールに入れてホイッパーでよく擦り混ぜる。
(写真はきび砂糖を使っています)

卵を加えてよく混ぜたら、2のさつまいも、バニラエッセンスも加えて良くまぜる。

薄力粉、コーンスターチを加えたらゴムベラでざっくりと混ぜて、手でひとまとまりにする。

5の生地を棒状(円柱)に形成する。

ラップに紫いもパウダーを広げたら4を転がすようにして回りにしっかりとまぶしたらラップにそのまま包んで冷凍庫へ入れる。

1時間ほど固めたら包丁でカットして、クッキングシートを敷いた天板に並べて黒ごまをトッピングする。

180度に予熱したオーブンで18〜20分ほど焼いたら出来上がり♡