フライパンにサラダ油を引き、ひき肉・おから・玉ねぎ・塩コショウ・ナツメグ・牛乳を入れていためる。

肉の色が変わったら、耐熱容器に平らに盛り付け、ところどころに一口大にきったなすを埋めこむ。

上から、とろけるチーズ、パン粉、パルメザンチーズを散らし、オーブン１８０度で２０分焼く。