かぶとハマチのアラ炊き
おらんでう～たん @cook_40037385
スポンジみたいになったフガフガのカブがとろ～り味を吸って逆に美味しい!! 捨てるなんてもったいない!!
このレシピの生い立ち
ハマチのアラが安かったので♪
あと、大きなカブが丸々フガフガになっていたので、捨てるのがもったいなくて…
アプリでひらく作り方
- 1
アラは適当な大きさに切ってさっと湯通しし、湯を半分ぐらい捨てて、アラが半分浸るぐらいにする。
- 2
酒、生姜、砂糖、醤油を入れて軽く混ぜ、カブは手でちぎる or 1cm角に切って入れ、軽く煮立たせる。
- 3
煮立ってきたら、キッチンペーパーで落とし蓋をし、時々ひっくり返して汁気がほとんど無くなるまで煮詰めれば完成!!
コツ・ポイント
今回、手でちぎれるぐらいフガフガでスポンジ状のカブを使用しましたが、すっごくトロトロで美味しかったですよ☆
これからは捨てないでくださいねぇ～
たまに繊維が残りますが、ほとんど気になりませんでした!
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