濃厚ゴマ風味＊レンコンきんぴら
わん吉の母 @cook_40043047
いつものきんぴらに、練りゴマをプラス。れんこんに絡まって、とても美味しくできました。
このレシピの生い立ち
炒りゴマもすりゴマも入れて作ったことはあります。練りゴマはもっと絡むかもしれないと思って。
濃厚ゴマ風味＊レンコンきんぴら
いつものきんぴらに、練りゴマをプラス。れんこんに絡まって、とても美味しくできました。
このレシピの生い立ち
炒りゴマもすりゴマも入れて作ったことはあります。練りゴマはもっと絡むかもしれないと思って。
作り方
- 1
れんこんは皮をむきいちょう切りにして、酢水にさらす。
- 2
フライパンに油ときざみ唐辛子をいれ、弱火で熱する。
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- 3
油が温まったら、水気をきったれんこんを入れ強火に。
- 4
れんこんに油が回ったら、酒、砂糖、しょう油の順に入れて交ぜる。
- 5
練りゴマをフライパンの中央に落とし、火力は少し抑える。熱で練りゴマを溶かしながら、れんこんに絡める。
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コツ・ポイント
練りゴマは自家製です。市販のは試してないのですが、濃厚にならなかったらごめんなさい。唐辛子は入れなければお子様にも。ピリ辛にしても美味しいです。レシピ写真では一つまみ弱。気にならない程度にしてます。調味料は２回ぐらいに分けて、お好みの味で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17697921
