作り方
- 1
茗荷は半分に切ってスライス、生姜、玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにしておく。梅はたたいておく。
- 2
温かいご飯、卵、梅を混ぜ合わせる
- 3
鍋に油をひき、茗荷意外の野菜を炒める。火が通ったら2を加え強火で炒め塩・こしょうを少々。茗荷を加えさっと鍋肌にしょうゆを一回しし、混ぜたら皿に盛る。
- 4
青葱を適量かけて出来上がり。
コツ・ポイント
茗荷の食感を楽しむため炒めすぎに注意です。梅が調味料になってくれるので塩・こしょうは少なめで大丈夫！お野菜は冷蔵庫にある余り物で作ってくださいね♪
卵とご飯、梅を混ぜておけば手早く、パラパラに仕上がります。
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