ちらし寿司（ひな祭り寿司♪）
結構大変かもしれませんが・・ひとつひとつ丁寧にね♪出来上がりは誰もが喜ぶちらし寿司です。.
このレシピの生い立ち
僕は男だけど・・姉がいたもんだから
お雛様の時にはこの祭り寿司を食べられたのだ！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は一晩水に漬けて戻し、出汁と砂糖で煮る。煮汁が半分になったら醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。最後強火で照り。
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- 2
酢蓮根はまず、Aの酢水に放ち15分置いてから火にかけます。透明感が出るまで茹でたら、Bの甘酢に漬けておきます！
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- 3
ごぼうはささがきにして、水に放ち10分。あくを抜き、出汁＆味醂＆薄口で中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮ましょう！
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- 4
かんぴょうはぬるま湯で戻し、油揚げは2分茹でて油抜きをします。鍋に具＆出汁などを入れて煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。
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- 5
飾りのエビちゃんは、背わたを除き、真っ直ぐになるように、爪楊枝を刺してから茹でます！
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- 6
あなごは市販ので結構！たれ付きのを選びましょう。再度たれをかけて炙り、照りを出します！
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- 7
錦糸卵は6個分。塩をひとつまみ加え、サラダオイルで焼き上げましょう！
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- 8
絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっと茹で、千切りにする。
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- 9
しめ鯖は、僕は作りますが・・これはまた別の機会に作り方紹介します！
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- 10
是非入れて欲しい、具が赤貝の缶詰。汁気を切って酢飯に混ぜ込みます。
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- 11
ご飯は3合炊きます！10cm角の昆布と大さじ2のお酒を加えて炊きましょう！炊き上がったら熱いうちに合わせ酢です。
- 12
酢飯が人肌に冷めたら、具を混ぜ込みます！（冷めてからでは味が染みません！）飾りも盛ってハイ！出来上がり！
- 13
蛤のお吸い物を添えたら・・完璧です！
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- 14
祝★祭り寿司1位！NICE。
コツ・ポイント
酢飯の時は、すばやく混ぜてからうちわなどであおぎ艶を出しましょう！混ぜながらあおがないこと（べたべたの原因）。それから酢飯が冷めないうちに具を混ぜ込みましょう！（冷めてからでは染みこみません）
リアクション
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