白菜と豚バラの雪見風煮込み
ブッコロリ @cook_40037833
白菜と豚バラをくるくる巻いて煮込んだおかず！水分は大根おろしのみ♪ダシはコンソメ、鶏ガラ、味噌などでもOK！
このレシピの生い立ち
ロール白菜を簡単にアレンジしました。
白菜と豚バラの雪見風煮込み
白菜と豚バラをくるくる巻いて煮込んだおかず！水分は大根おろしのみ♪ダシはコンソメ、鶏ガラ、味噌などでもOK！
このレシピの生い立ち
ロール白菜を簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
白菜は芯を切り落とし、洗ったら軽く水分を切ってラップに包み、電子レンジで加熱して柔らかくします。
- 2
白菜の粗熱が取れたら、芯の部分に写真のような切り込みを入れます。
-
- 3
葉の大きなものを一番下にし、巻きやすいように厚さを均一にするように６等分して並べます。パズルのように当てはめると簡単です
-
- 4
豚バラを２枚ずつ並べて巻きます。
※
-
- 5
巻いたものがギリギリ入るくらいの大きさの鍋に詰め込みます。
-
- 6
大根をおろして上からかけ、蓋をして火にかけます。
-
- 7
沸騰したら蓋を取り、酒、鰹ダシの素を加えてアクを取ります。
再び蓋をして１０分煮込みます。
- 8
醤油を小１だけ加え、そのまま弱火で３０分煮込みます。
- 9
塩、醤油で味を調え盛り付けます。
上から粗引き胡椒、ネギを散らし完成です！
コツ・ポイント
※葉が小さく巻きにくい時は白菜を細めに重ね、８～１０等分にします。
その場合豚は１枚でＯＫ！
※巻いたときにグチャッとなってしまっても、鍋の中に詰めるときに形を整え、煮込んでクタッとしてしまえば大丈夫です。爪楊枝で止めても。
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