エビの皮をむいて背中を割って糞を取り除き、☆の塩・こしょう、酒をふっておく。

卵を溶きほぐし、●を加える。フライパンでスクランブルエックを作る。

ニラは粗みじん切り。１のエビはぶつ切りにして、２とニラと合わせる。

餃子の皮でつつんで、たっぷりのお湯でゆでる。（7分ほど）

お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。

鶏がらスープ仕立ての水餃子鍋にするのがお気に入り♪

すぐに食べないときは、ゆでる前の状態で冷凍保存がおススメです。