作り方
- 1
熱したフライパンにサラダを敷き、ブロック肉の周囲を焼き固めます。
大根は2cm程度の厚さにいちょう切りにします。 -
- 2
鍋にブロック肉が浸る程度の水(分量外)を沸騰させ、酢、焼いたブロック肉、大根を入れて、15分弱火で煮込みます。
- 3
ブロック肉をひっくり返し、さらに15分弱火で煮込みます。
- 4
いったんブロック肉、大根を皿に取り出し、お湯を捨て、アクなどの鍋の汚れを取ります。
- 5
ブロック肉は味が染み込みやすいように四分割くらいに切ります。
- 6
水、しょうゆ、酒、みりん、さとう、練しょうがを入れ、沸騰後にブロック肉、大根入れ、15分弱火で煮込みます。
- 7
火を切ってから粗熱が取れるまで放っていてできあがり。
コツ・ポイント
初めに酢で下ゆでするために、やわらかく、あっさり仕上がっていると思います。
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母から教わったﾚｼﾋﾟです。角煮と違って煮込む時間は短くて済むし、煮込むのも一度で済みます♫紅茶の味は気になりません♫ほんとにおいしいのでぜひやってみてください【・ロ・】～♪
*greenmama* -
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