豚肉の柳川鍋もどき～✿丼にも♪
masakohママ @cook_40039429
豚肉が中途半端に余ってしまった日。我が家はこの鍋♪ごぼうと一緒に甘辛タレで煮込んで卵でとじて柳川風。ランチや丼にも✿
このレシピの生い立ち
豚肉がちょっと余ったらコレ！
豚肉の柳川鍋もどき～✿丼にも♪
豚肉が中途半端に余ってしまった日。我が家はこの鍋♪ごぼうと一緒に甘辛タレで煮込んで卵でとじて柳川風。ランチや丼にも✿
このレシピの生い立ち
豚肉がちょっと余ったらコレ！
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。（豚小間肉くらいの大きさ）
- 2
生姜はすりおろすか千切り。チューブのものでも可。卵はボウルに割りほぐしておく。
- 3
浅鍋又はフライパンに★を合わせて強火で煮立てる。
- 4
その間にごぼうのささがきを作る。
（参考レシピ「ごぼうのささがき」
ＩＤ：17700733）水にはさらさない。 -
- 5
３の鍋が煮立ってきたら、４のごぼうを水にさらさないまま入れてもうひと煮立ちさせる。ここでだし汁の味を見てお好みに調味。
- 6
更に豚肉をほぐしながら加える。
- 7
豚肉に火が通ったら、割りほぐした卵を一面に流し、蓋をして卵が半熟になるまで煮込む。
-
- 8
卵がお好みの硬さになったら火を止め、好みで粉山椒をふって熱いうちに勧める。
- 9
ご飯に乗っけて海苔を散らし、丼にしても♪
-
コツ・ポイント
ごぼうは是非レシピ：1052938を見てから作って下さい。旨味を逃がさず料理出来ます♪出し汁の調味料は手順５で好みの味に調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17702424
