白菜を斜めに切り芯を先に炒めたらエリンギを細く切りさっと炒める。豚肉を野菜の上に並べ酒をふり鶏ガラの素をふり蓋を閉める。

豚肉の色が変わったら水を野菜がかぶらない程度入れ沸騰してきたら醤油砂糖、みりんを入れ味を見る。良かったら胡麻油を入れる。

水溶き片栗粉を加え一気にかき混ぜとろみが付いたら出来上がり。