おいしいと大評判の餃子
アンanne @anne1230
下手なお店のよりもずっとおいしいので、
マズイ店に当たった時は家族みんなで嘆きます｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡
このレシピの生い立ち
もとは辻クッキングスクールのレシピ。何回も作るうちに我が家流に変化していきました。
おいしいと大評判の餃子
下手なお店のよりもずっとおいしいので、
マズイ店に当たった時は家族みんなで嘆きます｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡
このレシピの生い立ち
もとは辻クッキングスクールのレシピ。何回も作るうちに我が家流に変化していきました。
作り方
- 1
白菜は細かく刻んで塩を振り、数分置く。その後固く絞ってボールに入れる。
- 2
にらも細かく刻み、しょうがはすりおろす。挽肉といっしょに１に入れる。★の調味料をすべて加えてよ～～く混ぜる。
- 3
小皿・小鉢などに水を用意。餃子の皮２４まい（全体の３分の１）を広告紙の上に並べる
- 4
まずは全体のの３分の１ぐらいを使う。スプーンで一個分ずつ餃子の皮に載せていく。
- 5
餃子の皮のむこう側半分に１ｃｍの幅で水をつけて包む。
これを繰り返して、すべての餃子を包み、お皿に載せておく。 - 6
フライパンに油を熱し、餃子１０～１５個を並べていく。（入れ過ぎないように）うっすらと焦げ目がつくまで焼く。
- 7
コップに水１００ｃｃぐらいを用意して、一気に入れ、ふたをして、蒸し焼きにする。
- 8
火力にもよるけれど、１～２分後に水が無くなりかけるころに、ふたを開け、餃子の向きを変えて焼く。
- 9
スープ餃子
ウエイパーとしょうゆで味付け、ほうれん草を加えてみました。 -
コツ・ポイント
包んだ餃子はすぐに皿にのせましょう。紙の上に置いておくと、水分が浸みてきてくっつきます。
一度に餃子を入れ過ぎると焼くのが大変なので、１回に焼くのは１５個までにしましょう。
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