豆腐をざるに乗せ重しを置き、水を切る。玉ねぎ・人参・しいたけはみじん切りにする。

豆腐の水気がだいたいなくなったら豆腐と切った野菜などをよく混ぜ合わせ、塩・コショウ入れ、つなぎの卵も一緒に混ぜる。

タネを丸く平らにする。熱したフライパンに油を敷き、よく焼く。※くずれないように！

上にかけるタレを作る。鍋に水を入れ、めんつゆ（または醤油）、みりんをお好みの濃さで入れて沸騰させる。

水でといた片栗粉を沸騰してから入れてとろみが出るまで混ぜ、カニ棒やグリーンピースを入れる。