豆腐をキッチンペーパーでくるみ、600wレンジで２分温めた後、重しを乗せて水を切る。

❶の材料は全てみじん切り、もしくはチョッパーで細かくしたら、まず玉ねぎ、人参を炒める。

柔らかくなったら❶の残りも全て加えて炒め、塩、コショウでしっかり味をつける。

水を切った豆腐を手で小さく崩しながらボールにいれ、そこに炒めて味を付けた❶を投入。手、又はブレンダーでしっかり混ぜる。

フライパンに油をしいて、平たい小判型に丸めた種を片側7-10分ずつ弱火で、両側焼いて出来上がり。