*まるごとオクラ*めんつゆ漬け

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vivichichi
vivichichi @cook_40072533

切るとネバネバして手が痒くなるので一本丸ごと！食べごたえありますよ
このレシピの生い立ち
切ったオクラが苦手なので、なすの煮浸しをイメージして作りました

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材料

2人分
  1. オクラ 1ネット
  2. ☆めんつゆ(3倍希釈) 50ml
  3. ☆水 50ml
  4. しょうが １カケ

作り方

  1. 1

    面倒でもオクラの下処理をします。オクラはネットの上から塩を振り、両手で挟んで20秒位すり合わせてから洗います。

  2. 2

    根元の固い部分(一番膨らんでるトコロ)を包丁で面取りします

  3. 3

    茎？の部分を切り落とし、

  4. 4

    切り口に十字の切り込みを入れます

  5. 5

    熱湯(分量外400ml)に塩(分量外小さじ1)を入れ2分茹でたらすぐに冷水に移す。

  6. 6

    しょうがはすりおろし☆と合わせ、オクラが入る小さめのタッパーなどに入れる。

  7. 7

    冷えたオクラの水を切り、合わせた☆に入れ、冷蔵庫で20分以上漬ける。

コツ・ポイント

オクラの下処理が手間ですが、これをしておくと本当に丸ごと食べても程よい歯ごたえで美味しいです。めんつゆがストレートであれば水無しでも良いと思います。

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レシピ作者

vivichichi
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