ご飯はすりこぎで半潰しにし、一口大に平たくまとめる。三角におにぎり型にしても◎

フライパンに油を多めに熱し①を両面揚げ焼きにする。片面がしっかりカリッと焼けてからひっくり返すと崩れません。

にんじんは細切りにし、ポリ袋に入れて調味料を注ぐ。昆布はしょうゆさしに３、４日漬けておいたものを使いました。

昆布をしょうゆさしに入る大きさに切って、入れておくだけ。取り出してにんじん同様に細切りに。なければわかめでもgood 。

にんじんと一緒にポリ袋に入れたら、密閉して味を浸みこませる。

揚げたご飯をバットに入れ⑤を汁ごと入れなじませる。冷えた方が美味しいと思います。

ご飯は完全に全面カリッと焼けていないと、⑥で崩れてしまいます。カリカリに焼いてくださいね。

にんじんのほか、玉ねぎやセロリ、さっと火を通したきのこなども合います。