豆腐は水切りをする。クッキングペーパーに包み、耐熱皿に乗せてレンジ500wで約2分加熱します。

クッキングペーパーを新しいモノと交換して水分を出し、豆腐の上に重しになる皿などをのせて置いておきます。

★タレ ●を全てフライパンでひと煮たちさせて置いておきます。一度ビンなどに入れて良く振ると簡単に混ざります。

長ネギ、玉ねぎ、を切る。余熱が取れた豆腐を小皿の上にとりティースプーン等で細かく潰します。

【4】とほかの材料をボールに入れて良く混ざるように粘りが出るまで混ぜます。

小分けの方法は自由ですが、ﾀﾈを100gづつラッに包んで棒状にし、一つずつ絞り出すようにしていけば手も汚れなく簡単です。

【5】まで作ったら焼かずにお鍋の具として使っても美味しいですよ。

大さじの上に2/3くらい乗せ小さじを使って丸めています。慣れてくると【６】より早くて綺麗に出来ます。