さつまいもステーキ✿レモンねぎ塩麹
まんまるらあて @mammaruegao
厚めに切ったさつまいもをじ～っくり蒸し焼き！レモン風味のねぎ塩麹ダレが甘さを引き立ててくれますよ♪
このレシピの生い立ち
おいしい「べにはるか」が手に入ったので、できるだけシンプルに味わいたいなと思い一工夫しました。
さつまいもステーキ✿レモンねぎ塩麹
厚めに切ったさつまいもをじ～っくり蒸し焼き！レモン風味のねぎ塩麹ダレが甘さを引き立ててくれますよ♪
このレシピの生い立ち
おいしい「べにはるか」が手に入ったので、できるだけシンプルに味わいたいなと思い一工夫しました。
作り方
- 1
今回は「べにはるか」を使います。
きれいに洗って皮ごと２㎝厚に切る。 -
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、さつまいもの両面に油を塗りつけて並べる。（まだ火はつけない）
-
- 3
蓋をして、弱火で15分蒸し焼きにする。
-
- 4
その間に長ネギを粗みじんに切る。
小鍋にねぎとオリーブ油を入れ強火で炒める。 -
- 5
鍋肌が茶色くなってきたら水を入れ、ざっと混ぜ合わせ塩麹を加える。混ざったら火を止め、
-
- 6
レモン汁を混ぜ合わせてタレ完成！
-
- 7
15分経つとこんな感じ。おいしそうな黄色♡ひっくり返して蓋をしてさらに5分弱火で蒸し焼き。
-
- 8
７を皿に盛り付け６と胡椒を振りかけて完成！
＜一人当たり＞
カロリー 208kcal
塩分 0.2ｇ -
コツ・ポイント
さつまいもは、切ってすぐ油で両面をコーティングすれば水にさらさなくても大丈夫！
塩麹の量はお好みでどうぞ！
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