米を研ぎ、水を入れる。とうもろこしは実をこそげ、芯と一緒に米の上に乗せて炊く。

炊き上がって蒸らしてから、芯を取り除き、バターと塩を加えて全体をよく混ぜる。

フライパンに牛脂とスライスしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。

牛肉の片面に塩、コショーをしてその面から焼く。焦げ目がついたら上の面にも塩、コショーしてひっくり返して焼く。

アルミ箔に包んで、タレを作る間休ませる。

フライパンにサラダ油を少し足して薄切りのエリンギを焼く。

お皿にご飯を盛り、切った肉を並べ.タレをかける。千切りのシソを乗せて出来上がり。