油揚げは１センチ幅に切って茹でる、たまねぎは薄きり、鶏は２センチ角に切り、しいたけは薄きりにする

サラダオイルを熱して、しいたけ、鶏肉、たまねぎを炒める

油揚げを加えて、ちょっと炒め，カレー粉を振って全体にまぶす

＊印を全部加え、こんな風に、強火で煮込み、沸騰したら弱火にしてことことする

途中で、ねぎを斜め切りにして加える。
火が通ったら味を整え、３０分ほど置いて再度味を見る

できあがったら、うどんをあたためて、どんぶりに用意する。

ルーに片栗粉でとろみをつけて、熱々をかける。ねぎがあればのせる。