ピリ辛☀ころころ豆腐☀
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
表面は、スナックっぽくカリッとした仕上がりです。青のりと白・黒ゴマの風味がとても良い、おつまみにもおすすめなおかずです♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理に凝ってます。淡白なお豆腐に青のりやゴマでアクセントをつけ、豆板醤やオイスターソースを使って塩分を減らしながら辛さを加えてみました。
ピリ辛☀ころころ豆腐☀
表面は、スナックっぽくカリッとした仕上がりです。青のりと白・黒ゴマの風味がとても良い、おつまみにもおすすめなおかずです♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理に凝ってます。淡白なお豆腐に青のりやゴマでアクセントをつけ、豆板醤やオイスターソースを使って塩分を減らしながら辛さを加えてみました。
作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーなどを使いしっかりと水切りする。ボウルに入れて●の材料と練り混ぜる。
- 2
１をスプーンを使って丸めながら、180℃の揚げ油に落とし、しっかり色がつくまでカラッと揚げる。
- 3
◎の材料を混ぜ合わせてタレを作り、盛り付けた豆腐にかける。
コツ・ポイント
スプーンは、小さじを使って直径3～４cmほどに丸めています。豆板醤は、お好みで辛さ調整してください。(私は小さじ1/2)
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