ネギまみれ♪ピリ辛豚肉テンメンジャン炒め

れっさーぱんだ
れっさーぱんだ @lesserpanda2508

シャキシャキっ!ラー油を絡ませた千切りネギがた~っぷり食べられる♡甘辛でピリ辛なお肉とぴったり☆ 辛いんだけど美味い♪ 
このレシピの生い立ち
よくラーメンのトッピングにある、ラー油を絡ませた(!?)千切り長ネギが大好き! という訳で自分でせっせと切って(笑)甘辛ピリ辛な豚肉と一緒に♡た~っぷり食べました♫

ネギまみれ♪ピリ辛豚肉テンメンジャン炒め

シャキシャキっ!ラー油を絡ませた千切りネギがた~っぷり食べられる♡甘辛でピリ辛なお肉とぴったり☆ 辛いんだけど美味い♪ 
このレシピの生い立ち
よくラーメンのトッピングにある、ラー油を絡ませた(!?)千切り長ネギが大好き! という訳で自分でせっせと切って(笑)甘辛ピリ辛な豚肉と一緒に♡た~っぷり食べました♫

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3~4人分
  1. 豚肩ロースかたまり 300g
  2. 塩コショウ(豚肉下味用) 少々
  3. 片栗粉豚肉下味用) 大さじ3分の2杯
  4. ★テンメンジャン 小さじ1弱~1杯
  5. ★醤油 小さじ1弱~1杯
  6. ★ウェイパー 小さじ1弱~1杯
  7. ★酒 小さじ1弱~1杯
  8. ★はちみつ 小さじ1弱~1杯
  9. ★豆板醤 小さじ4分の1
  10. ★にんにくすりおろし 1斤分
  11. ★しょうがすりおろし 1斤分(ニンニクと同量)
  12. ゴマ 大さじ1杯
  13. ごま 大さじ1杯程度
  14. 千切りネギの材料
  15. 長ネギの白い部分 2本分
  16. ラー油 適量(お好みで調整)

作り方

  1. 1

    追記★調味料、小さじ1弱か小さじ1杯か、どちらも作ってみて、味加減が旦那と意見分かれるんです…お好みで調整してみてね♫

  2. 2

    千切りネギの準備。長ネギを8㎝ほどに切り、縦に2つに割って切る。中の緑ののフワフワしたのが付いてる部分は取り除く。

  3. 3

    行程2の写真左側の白い外側の部分を使います。繊維に沿って縦方向に細い千切りにする。切ったら冷水に浸しておく。

  4. 4

    豚肉を1㎝幅の棒状に切り、塩コショウで軽く下味を付け、片栗粉をポリ袋で塗しておく。★の材料を全て合わせてよく混ぜておく。

  5. 5

    3の冷水に浸した千切りネギを手でギュ~っと絞り、水気をしっかり切ってボウルに入れる。ラー油をお好み量垂らして混ぜておく。

  6. 6

    私は全体がほんのりオレンジになるまで入れます♫この作業をしてからは長く放置しないでね。シャキシャキ感が減ります。

  7. 7

    フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。火が通ったら★の合わせ調味料を入れて更に炒める。ゴマも入れてしっかり全体に混ぜる。

  8. 8

    お皿に千切りネギの3分の2を敷き、炒めた豚肉を盛り付け、残りの千切りネギを上に乗せる。お好みでゴマをパラりとして完成♪

  9. 9

    たっぷりネギと豚肉を一緒に食べてね♡卵黄を絡ませてもまろやかで美味しい~! これは丼にしてもいけます♫ 

  10. 10

    https://cookpad.wasmer.app/articles/7440

    クックパッドニュースに記載していただきました♪

コツ・ポイント

千切りネギのラー油はお好みで調整。トップ画像の写真は色合いが悪く、ネギの色が分かり辛いですが、実際は行程5の写真のようにほんのりとオレンジ色です。行程1で取り除いたネギの中心部分は細かく刻んでスープに入れたり、旨味成分として色々と使えます♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
れっさーぱんだ
れっさーぱんだ @lesserpanda2508
に公開
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♡製菓衛生師 調理師 免許有り「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版簡単低コストが好き♪レシピ見直しする事ありますブログhttp://ameblo.jp/lesser-panda-opk/インスタグラムhttps://instagram.com/lesserpandaopk/
もっと読む

似たレシピ