ネギまみれ♪ピリ辛豚肉テンメンジャン炒め

シャキシャキっ!ラー油を絡ませた千切りネギがた~っぷり食べられる♡甘辛でピリ辛なお肉とぴったり☆ 辛いんだけど美味い♪
このレシピの生い立ち
よくラーメンのトッピングにある、ラー油を絡ませた(!?)千切り長ネギが大好き! という訳で自分でせっせと切って(笑)甘辛ピリ辛な豚肉と一緒に♡た~っぷり食べました♫
ネギまみれ♪ピリ辛豚肉テンメンジャン炒め
シャキシャキっ!ラー油を絡ませた千切りネギがた~っぷり食べられる♡甘辛でピリ辛なお肉とぴったり☆ 辛いんだけど美味い♪
このレシピの生い立ち
よくラーメンのトッピングにある、ラー油を絡ませた(!?)千切り長ネギが大好き! という訳で自分でせっせと切って(笑)甘辛ピリ辛な豚肉と一緒に♡た~っぷり食べました♫
作り方
- 1
追記★調味料、小さじ1弱か小さじ1杯か、どちらも作ってみて、味加減が旦那と意見分かれるんです…お好みで調整してみてね♫
- 2
千切りネギの準備。長ネギを8㎝ほどに切り、縦に2つに割って切る。中の緑ののフワフワしたのが付いてる部分は取り除く。
- 3
行程2の写真左側の白い外側の部分を使います。繊維に沿って縦方向に細い千切りにする。切ったら冷水に浸しておく。
- 4
豚肉を1㎝幅の棒状に切り、塩コショウで軽く下味を付け、片栗粉をポリ袋で塗しておく。★の材料を全て合わせてよく混ぜておく。
- 5
3の冷水に浸した千切りネギを手でギュ~っと絞り、水気をしっかり切ってボウルに入れる。ラー油をお好み量垂らして混ぜておく。
- 6
私は全体がほんのりオレンジになるまで入れます♫この作業をしてからは長く放置しないでね。シャキシャキ感が減ります。
- 7
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。火が通ったら★の合わせ調味料を入れて更に炒める。ゴマも入れてしっかり全体に混ぜる。
- 8
お皿に千切りネギの3分の2を敷き、炒めた豚肉を盛り付け、残りの千切りネギを上に乗せる。お好みでゴマをパラりとして完成♪
- 9
たっぷりネギと豚肉を一緒に食べてね♡卵黄を絡ませてもまろやかで美味しい~! これは丼にしてもいけます♫
- 10
https://cookpad.wasmer.app/articles/7440
クックパッドニュースに記載していただきました♪
コツ・ポイント
千切りネギのラー油はお好みで調整。トップ画像の写真は色合いが悪く、ネギの色が分かり辛いですが、実際は行程5の写真のようにほんのりとオレンジ色です。行程1で取り除いたネギの中心部分は細かく刻んでスープに入れたり、旨味成分として色々と使えます♪
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