なべにシロップ用の砂糖と水を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら、計量カップ等に移し、氷水のボールで外から冷ましておく。

とろっとしてきたら弱火にし、底の方を焦がさないよう混ぜ続ける。ぷつぷつと沸騰し始めたら、木べらで2分混ぜながら煮立てる。

熱いうちに、水で濡らしておいた型に入れる。氷水を張ったボールで外から冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷ましておいた１のシロップにレモン果汁を加える。タッパーに移す。
いちごを縦半分に切り、加える。
冷蔵庫で冷やす。

ブランマンジェを型から出し、いちごのシロップをかけて出来上がり！

グラスなどに入れて型から出さない場合は、コーンスターチ大さじ４にして下さい。