メジナとポテト、茄子のグラタン
lliachloe @cook_40050689
メジナ、ポテト、ナスをミルフィーユのように重ねてグラタンにしました。
このレシピの生い立ち
メジナのレシピを新しく考案したくて作りました。
メジナとポテト、茄子のグラタン
メジナ、ポテト、ナスをミルフィーユのように重ねてグラタンにしました。
このレシピの生い立ち
メジナのレシピを新しく考案したくて作りました。
作り方
- 1
メジナは一口の大きさに切っておく。
じゃが芋は皮を剥き、薄切りにして茹でておく。
大根の葉は茹でて細かく刻んでおく。
- 2
茄子は皮を所々剥き、縦に薄切りし、レンジ（７００ｗで２～３分ほど）で加熱しておく。
玉葱は薄切りにしておく。
- 3
フライパンにバターをひき、玉葱とマッシュルーム、大根の葉を炒めて、バットにとっておく。
-
- 4
３の後のフライパンでメジナを炒める。
塩コショウ、ガラムマサラで調味しておく。 -
- 5
鍋にホワイトソース缶を空け、３の材料と牛乳を入れて、程よい濃度にしておく。
-
- 6
グラタン皿にバターを塗ってじゃが芋、茄子、メジナの順に重ねていく。
白いものはサワークリーム。あれば所々に散らす。 -
- 7
６を３回繰り返し、パン粉とチーズを振って、トースター（２００度で２０分ほど）で焼いて出来上がり。
-
- 8
焼きあがったら茹でた大根の葉を散らして飾る。
- 9
☆じゃが芋は強火で茹でると、バラバラになったりするので弱火で。
コツ・ポイント
魚は他の白身魚でも。厚めに切ってもいいと思います。エスニック風味にするため、香辛料を多めに使っています。家にある香辛料を楽しんで使って下さい。ホワイトソースの濃度はお好みで加減してください。
大根の葉は飾り用に少しとっておいてください。
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