ジャガイモと茄子☆ミートソースグラタン
ジャガイモと茄子と合挽き肉をサンドイッチにして、チーズをかけてオーブンで焼いたミートソースグラタン
このレシピの生い立ち
北海道から新じゃがが届いたので、茄子と組み合わせて定番のグラタンを作った。
チーズとじゃがいもとひき肉の相性はピッタリ。中に入れた茄子がサッパリした味のアクセントになって美味しい。
ジャガイモと茄子☆ミートソースグラタン
ジャガイモと茄子と合挽き肉をサンドイッチにして、チーズをかけてオーブンで焼いたミートソースグラタン
このレシピの生い立ち
北海道から新じゃがが届いたので、茄子と組み合わせて定番のグラタンを作った。
チーズとじゃがいもとひき肉の相性はピッタリ。中に入れた茄子がサッパリした味のアクセントになって美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
-
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火～中火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。
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- 3
2で玉ねぎが透明になったら、合挽き肉を入れて、肉の色が変わるまで中火～強火で炒める。
-
- 4
3の肉の色が変わったらマッシュルームを入れて、肉になじむまで炒める。
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- 5
4に☆を入れて、約20分間、弱火～中火で煮て、ソースの水分を蒸発させる。
-
- 6
5を煮ている間、フライパンにサラダ油を入れて熱し、そこに7～8mm幅でスライスした茄子を入れ、油を吸い込むまで炒める。
-
- 7
ジャガイモも7～8mm幅でスライスし、ジャガイモが柔らかくなるまで電子レンジでチンする。
-
- 8
5が20分間たったら、塩コショウで味を調え、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。
ミートソースの出来上がりである。 -
- 9
オーブン皿の底にバターを塗る。
そこに7のジャガイモを並べる。
さらに、その上に8のミートソースの半分をのせる。 -
- 10
9の上に茄子を並べる。
その上に、再び残ったジャガイモを並べる。 -
- 11
10の上に、残った半分のミートソースをのせて、その上からとろけるチーズをのせる。
-
- 12
11を250度に温めたオーブンに入れて、7分間焼けば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・ミートソースの味は、ケチャップ、中濃ソース、塩コショウなどでお好みに調整する。20分間煮込むので、味が濃くなるため、最初は薄くてもあまり気にしないこと。
・ミートソースは市販のソースを使ってもいいし、市販のトマトソースから作ってもいい。
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