フライパンに油を引き、塩コショウしたササミを並べ、酒を小さじ１振り掛け蓋をして蒸し焼きに。

片面が焼けたら、ひっくり返し、みりんと醤油と種を取り除いて包丁で叩いた梅を入れて、もう片面を焼く

火が通ったら蓋を取り煮詰めて出来上がり。