大根の葉っぱを5mm〜1cmにカットする。
鷹の爪も輪切りにする。

無水鍋中フライパンをIR8(中火)で加熱。フライパンが温まったら、サラダ油(エサンテ4to1)を入れ、①を炒める。

ササッと炒めたら、醤油を回し入れ全体を混ぜてから火を止めて風味づけの胡麻油を回しかける。

小鉢に盛り付けて出来上がり。