FPに豚肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩を入れて粉砕する。

FPが無い方はひき肉とみじん切りにした材料を捏ねる。

厚手の鍋に油を入れ熱し、白菜の芯を幅1センチに切り先に炒めその後に葉先、軸を取ったしめじを入れ炒め、塩、水を加え煮る。

2を手で丸めて肉団子を15個作り、フライパンに油を熱して表面をサッと焼く。

3にニンニク、焼けた肉団子を加え更に10分ほど煮る。

5に酒、醤油、オイスターソースを加え15分煮る。水溶き片栗粉を加えトロミを付ける。

器に盛りお好みでラー油を垂らしていただきます。