大根葉はよく洗って、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れてさっと茹で、水に取る。

１をしっかりと絞って、5ミリくらいの幅で細かく切る。切ったらもう一度、しっかり絞る。

フライパンにごま油を入れて温め、２を入れて、弱めの中火で炒める。気長にね。水分が飛んでちょっとさらさらになってくる。

白だし醤油を小さじ１ずつ入れて、都度全体に行き渡るようによく混ぜながら炒め続ける。

ごまとじゃこを入れて、炒め続けます。いい匂いがしてくる。。。

味見して、塩気が足りないようなら、塩を入れて全体によくからめてね。