秋の旬野菜の定番な金平
女将SAYAさん @cook_40033822
秋の旬の素材を使った変わり金平です。まいたけの香りがとってもいい料理です。根菜やきのこ類の料理のためヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
普段の金平ゴボウに飽きて作った料理。
そしてたら、とってもまいたけが合うことを知りました。
秋の旬野菜の定番な金平
秋の旬の素材を使った変わり金平です。まいたけの香りがとってもいい料理です。根菜やきのこ類の料理のためヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
普段の金平ゴボウに飽きて作った料理。
そしてたら、とってもまいたけが合うことを知りました。
作り方
- 1
ごぼうをささがきにします。蓮根は半月切りかくしきりにします。しいたけは太目のせん切り長ネギは白髪ネギにします
- 2
鍋に油を引いて高の爪の辛味が出るまで炒めます。
火の通りにくい順番で蓮根、ごぼうから炒めます。
大体、火が通ったらきのこを加えて、みりんから調味料を加えて炒めます。 - 3
最後にしょうゆとごま油を入れたらできあがり
盛り付けの時に白髪ネギと小さく輪切りにした高の爪を乗せてできあがり
コツ・ポイント
火の通りにくい食材からいためるのが食感を逃がさないコツ！
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