コラーゲンたっぷり☆牛すじ丼
えびちん１９３ @cook_40033631
値段もお安い牛すじ肉で、トロトロ☆コラーゲンたっぷりの牛すじ丼です♪♪
このレシピの生い立ち
煮込み料理が、食べたくなったときに自分なりに作ってみました。
今では、休日によく作ります。
コラーゲンたっぷり☆牛すじ丼
値段もお安い牛すじ肉で、トロトロ☆コラーゲンたっぷりの牛すじ丼です♪♪
このレシピの生い立ち
煮込み料理が、食べたくなったときに自分なりに作ってみました。
今では、休日によく作ります。
作り方
- 1
牛すじ肉を一口大（３ｃｍ位）に切り、たっぷりのお湯で茹でる。
- 2
アクがでてきたら、笊に空け、流水で洗う。（肉の状態をみながら、２回以上繰り返す）
- 3
２を大き目のなべでお肉の量の３倍位のお湯で茹で、茹で汁が２／３になったら調味料★印を入れる。
- 4
煮汁が、肉量と同じ位になったらゴマを入れ、肉量の半分位まで煮詰める。
- 5
ご飯に４をかけ、きざみ葱をトッピングする。お好みで一味をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく茹でることです。 味をつける前に、何回か（私は最低でも２回） 茹でる→笊にあけて水洗い をくりかえすと、臭いもなくなり、トロトロに出来上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17707184
