ごぼうは、笹がきにしてみずにさらし、油揚げは、熱湯をかけあぶらぬきします。

にんじん、油揚げは千切りにして、ネギは、細かい刻んでおきます。

フライパンにごま油を入れにんじん、ごぼう、油揚げ、大豆を入れ炒めます。

ある程度火が通ったら、おから、だし汁、醤油、みりん、オリゴ糖又は砂糖を加え混ぜ合わせ煮込みます。

具に火が通ったら、ネギを加え煮汁を飛ばして出来上がりです。(かたさはお好みで)